美味しいこだわり
大変に拘った健康的に配慮している素材を使用しています。
五段仕込純米料理酒
Cooking sake
特殊な五段仕込み（フツーのお酒は三段仕込み）で、アミノ酸度 ５．００の料理酒です。「料理の為に造られた酒」。
料理・お酒にこだわる人でも、 意外と脇役である調味料は盲点になっているもの。美膳健笑「純米料理酒」は、岩手県産ひとめぼれを93％という低精白にて精米。「米の旨味」を重視し"料 理の為の日本酒"として、平成以降、全国新酒鑑評会で全国最多の金賞を受賞した南部杜氏藤尾正彦が「米と水」だけの無添加で醸した逸品です。低精白のため 旨味の成分であるアミノ酸含有量は、俗に料理に向くといわれる一般的な純米酒の約4倍。米本来が持つ、和食に限らず洋食、中華など「あらゆる料理を受け止 める力」を持つ"極め"の料理酒です。
栃蜂蜜
Honey
栃 の蜜はコク、味、香りのバランスが良く、最近注目され始めています。イチゴ、ヨーグルト、パンに大好評。 栃の木はブナ原生林の谷沿いに分布し、土石流をおさえ下流海岸まで安定した生態系を育む、森の基礎になる樹木です。その樹木に咲く花から蜂が集めてくれた 自然の「恵」です。
椿冷麺や、星影のパスタには麺の中に蜂蜜を入れて練り上げています。冷麺の開発時期に付けた名前は蜂蜜冷麺でした。麺に仕込む事によって保水性を持たせ、とても上品な味に仕上げております。
椿茶
Camellia tea
岩手県陸前高田市・大船渡市・住田町で構成される気仙地域には、多くの自生ツバキで溢れています。陸前高田市と大船渡市の花はツバキです。市民は昔から慣れ親しんでいます。工場のある大船渡市は「椿の里構想」として半世紀も椿が市内に植えられて居ます。また子供が生まれると市役所から椿の苗木がプレゼントされます。
麺の加水に使われている椿茶は、抗菌効果に優れ、ノンカロリー、ノンカフェイン、ノンシュガーのとても健康的なお茶です。気仙地域の自生のヤブツバキの葉を葉の表面の硬い蝋質を１枚１枚手間ひまかけて丁寧に手拭きしています。乾燥・焙煎した椿葉を9０％以上使用したほっとする甘さのお茶です。
椿油
Camellia oil
岩手県陸前高田市・大船渡市・住田町で構成される気仙地域には、多くの自生ツバキで溢れています。陸前高田市と大船渡市の花はツバキです。市民は昔から慣れ親しんでいます。
この椿油は、気仙地方で生産されるツバキの実より搾油精製した物で、純度100％の北限椿油として古くから親しまれています。気仙椿の椿油は驚異的ですがオレイン酸を85％以上含有む健康的な油なのです。
